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要删除苹果手机上的所有短信信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用：从手机主屏上找到信息应用图标，并点击进入。
2、选择“编辑”：通常在信息的最上方或者右上角找到一个“编辑”按钮，点击它。
3、选择所有短信：在编辑模式下，每条短信前面会出现一个圆圈标记，点击选择全部短信，通常可以通过点击上方的“全选”按钮实现。
4、删除短信：全选后，会出现删除的选项，点击删除即可。
5、确认删除：系统会提示确认是否要删除所有短信，确认后，所有选中的短信将被永久删除。
这些操作可能会因不同的iOS版本而略有不同，为了确保重要信息不被误删，建议在清空信息前进行备份，如果无法直接批量删除短信，可以考虑使用iTunes或iCloud备份恢复手机之前的状态，或者通过iTunes同步时选择删除所有短信。
方法仅供参考，如果仍有疑问，建议咨询苹果官方客服，操作前务必谨慎，以防误删重要信息。